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冷泡法

  冷泡法

所謂「冷泡茶」,就是以冷開水來浸泡茶葉,這是一種很健康且既方便的沖泡茶方式。由於冷泡茶是以冷開水來浸泡茶葉,可減少茶丹寧酸釋出,飲用時減少苦澀味,增加茶的口感。且冷泡方式可以降低茶湯的咖啡因含量,減緩茶葉對胃的刺激,因此敏感體質或胃弱者均適合飲用。無論是學生、上班族、登山好手或者是開車族,只要有買得到礦泉水,就可以將茶葉置入,靜泡若干個小時後,就可以享受既好喝又保健的冷泡茶。

一般建議可以在飲用的前一天晚上將茶葉放入冷開水中,亦可用保特瓶倒進開水及適量茶葉,放入冰箱,隔天出門時就可攜出飲用,相當方便。冷泡的茶葉因人體體溫較茶湯高,帶著香味分子的酮類會在茶湯到達口腔後才逐漸揮發起來,香味更濃盈滿整個口腔,喉韻也更濃重。因而以冷水泡茶的味道更感覺會相當香醇甘美,不會有茶澀味,若是在炎熱的夏天裡,大飲一口清涼甘醇的冷泡茶,將是人生中的一大享受。